เนื้อของมะม่วงแก้วมีลักษณะอย่างไรเมื่อเทียบกับมะม่วงพันธุ์อื่น?

มะม่วงแก้วเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองของไทยที่มีลักษณะเฉพาะตัวเมื่อเปรียบเทียบกับมะม่วงพันธุ์อื่นๆ โดยเฉพาะในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ เนื้อของมะม่วงแก้วมีสีขาวอมเขียว มีความแน่นและกรอบ ซึ่งแตกต่างจากมะม่วงพันธุ์อื่นที่มักจะมีเนื้อที่นุ่มหรือมันมากกว่า นอกจากนี้ มะม่วงแก้วยังมีเสี้ยนเล็กน้อยถึงปานกลาง ขึ้นอยู่กับความแก่ของผล ซึ่งทำให้มีความกรอบอร่อย เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ ในด้านรสชาติ มะม่วงแก้วมีรสเปรี้ยวจัดเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้แตกต่างจากมะม่วงพันธุ์อื่นที่มักจะมีรสหวานเป็นหลัก เช่น มะม่วงรับประทานสุกที่มีรสหวานมากกว่า หรือมะม่วงมันที่มีรสมัน โดยเมื่อมะม่วงแก้วแก่จัด รสเปรี้ยวจะลดลงและเริ่มมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่หวานมากเท่ามะม่วงพันธุ์อื่นๆ นอกจากนี้ มะม่วงแก้วยังมีขนาดเล็กกว่ามะม่วงรับประทานสุกหลายพันธุ์ โดยน้ำหนักต่อผลประมาณ 100-300 กรัม ทำให้มีลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนและเป็นที่นิยมในการรับประทานดิบ หรือใช้ในการทำอาหารที่ต้องการรสเปรี้ยว เช่น ส้มตำและยำต่างๆ

เรียนรู้เพิ่มเติม