กล้วยหักมุกมีสายพันธุ์ย่อยกี่สายพันธุ์และมีความแตกต่างกันอย่างไร?

กล้วยหักมุกเป็นกล้วยที่มีหลายสายพันธุ์ย่อย ซึ่งมีความแตกต่างกันในเรื่องของขนาดและลักษณะ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีลักษณะเด่นที่ผลป้อมสั้นคล้ายกระบอกเหมือนกัน โดยกล้วยหักมุกมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่ชัดเจน เช่น ลำต้นสูงประมาณ 2-3 เมตร มีใบขนาดใหญ่สีเขียว และดอกที่ออกเป็นปลีที่ปลายลำต้น มีผลที่มีลักษณะป้อมสั้น อ้วน กลมมน และเมื่อสุกจะมีสีเหลืองอมเขียวหรือสีเหลืองนวล ในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส กล้วยหักมุกเมื่อดิบจะมีรสฝาดจัด แต่เมื่อสุกจะมีรสหวานมัน เนื้อแน่น ไม่เละ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งทำให้กล้วยหักมุกเป็นที่นิยมในการนำไปปรุงสุก เช่น กล้วยปิ้ง กล้วยเชื่อม และกล้วยฉาบ ดังนั้น กล้วยหักมุกจึงมีสายพันธุ์ย่อยที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วจะมีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ทำให้กล้วยหักมุกเป็นกล้วยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและได้รับความนิยมในประเทศไทย

เรียนรู้เพิ่มเติม